こんな講座ありました（プチ田舎暮らし・月ヶ瀬 ―梅干し―）

はじめに、月ヶ瀬の梅にまつわる歴史や、絵本『梅と姫のものがたり』を用いて、文化と伝統の継承や、月ヶ瀬と梅のかかわりについてなど、多角的に学びました。

その後、梅畑で梅を採りました。
大粒の梅の実がたくさんあって、かごいっぱいになりました。

前夜の大雨で濡れましたが、参加者のみなさんは、気にせず梅採りに夢中でした。
大きくてきれいな梅の実を拾いながら、自然の香りを楽しみました。

月ヶ瀬公民館に戻って、1人3キロの梅を測り、へたを取りながら水洗いします。（ヘタは天日干しの時にも取れます。）

梅の実をタオルで拭き水分が取れたら、にがり入りの塩をまぶします。（塩13％～15％位）
塩が少なすぎると腐るおそれがあります。

家に持ち帰り、圧し蓋をして、梅の重さと同じくらいの重石をのます。
重さが少ないと、梅酢が上がらずカビが発生するので少し多めにします。
2～3日で梅酢が出てきます。
天日干し（土用干）の時までそのままにしておきます。