こんな講座ありました（生地から作ろう！男のおかずパン）

2回に分けて、パンを主としたお総菜パンを作る男性対象の講座を開催しました。

第1回はピザ、第2回はハンバーガー。

上手にパン生地を作るためのコツやパン生地を使ったアレンジ方法、調理の基本など学びました。

4つの班に分かれ、30代から70代と多世代の参加者の皆さんで協力し合い、楽しくパン作りに挑戦しました！

さっそく生地作りに入ります。

粉類をボールに入れます。

ボールに入れる際も、何がどのくらいの分量なのか、またどのような役割があるのかも教わります。

水分も入れてドレッジで混ぜ合わせ、調理台の上でこねる作業。

「さぁここから、5分間休まずに力いっぱいこねますよ～。」

両足を踏ん張り、力を込めて「いちに！いちに！」

皆さん3分ほどで、「まだ時間があるのか～！」と、なかなかの力作業をこなし、1次発酵へ。

生地を発酵させている間に、ピザ生地にのせる具材を準備します。

ピーマン・パプリカ・ベーコン・トマト・オリーブを切ります。

包丁を使ったことがある人も、ない人も各々に切りました。

また、ピザと一緒に食べるスープ作りも。今回は鶏とキャベツのスープ。

出汁は鶏肉から出るうまみのみで、ショウガを効かせた塩分控えめの優しい味に仕上げます。

寝かせた生地の発酵を確かめます。生地の真ん中に指を差し込んで「フィンガーチェック」

生地が戻ってこなければOK！

皆さんがしっかりこねたおかげで、十分発酵できていました！

膨らんだ生地を分割し、丸めていきます。

先生から「手は猫のように、爪を立てて回しまーす！」と教わりながら、くるくる、くるくる・・・。

ツルンときれいな面のまぁるい生地ができ、これを今度は伸ばします。

「まあるく延ばすのは難しい！」と皆さん悪戦苦闘。

さまざまな形ができ、個性豊かなピザ生地に。

準備した具材をのせてオーブンへ！

料理実習室のまわりに漂う焼き立てパンの良い香り！

次々と皆さんのピザが出来上がっていきます。

具材の切り方や、生地の形などさまざま。オリジナルの焼き立てPIZZAが出来上がりました。

第2回は手づくりバンズでハンバーガーとベイクドポテト、オニオンドレッシングのサラダを作りました。

付け合わせに生のジャガイモをオーブンで焼いてベイクドポテトに。

ジャガイモが焼ける甘い匂いが部屋いっぱいに広がり食欲をそそります。

• とても勉強になりました。美味しくでき、皆さんと協力し楽しくできました。（30代）
• 大変面白かった。（60代）
• 丁寧に教えていただいて、よくわかりました。（60代）
• とても楽しかったです。パン作りにチャレンジしてみます（70代）
• 新しいパンという世界に挑戦できて良かった。（70代）

講師の先生の細やかな準備と参加者の皆さんのご協力で、とてもスムーズで時間通りに講座を終了することができました。

ありがとうございました。

初めてのパン作りで、戸惑いながら取り掛かりましたが、お互いにコミュニケーションを取り、役割分担をして仕上げていく姿がとても印象的でした。

みなさんの「楽しかった、また次も参加したい！」「次も違ったパンを作ってみたい」という積極的な声に職員一同とても嬉しく、開催できて良かったと感じています。

今後もみなさんが楽しく学び、有意義な時間が過ごせるよう、工夫して講座を開催していきたいと思います。