あなたもバリスタ～おいしい珈琲入門教室

　去る、2月15日、「あなたもバリスタ～おいしい珈琲入門教室～」を実施しました。バリスタとはイタリア語でバーテンダー、バールで給仕する人という意。イタリアではバールと呼ばれるところでお昼は珈琲を飲むのが一般的です。そんな一日バリスタになってもらおうというこの講座。定員16名のところ、二倍以上の応募があり、人気の講座となりました。
　珈琲は生鮮食品だといいます。生豆を焙煎し、ミルで挽き、ペーパーでドリップして素早く飲んでもらう。そんな流れを体験してもらいました。ペーパードリップの抽出が成功するか否かは、新鮮な珈琲粉が用意された上で、十分な蒸らしが行われ、堅牢な濾過層が作られるかどうかにかかっています。
　普段体験したことのない入れ方を実践され、自宅でもやってみようという声が聞かれました。ちょっとしたことで味が変わるというコツを学んだ講座でした。