こんな講座ありました（暮らしに役立つ保存食・秋）

野菜や果物を加工して旬の美味しさを長く楽しむ方法のひとつとして、ジャムや塩漬けなどの保存食があります。

地元奈良で採れた野菜や果物を使って、食材を長く保存する方法などを学び、食の安全・安心、地産地消などを日々心がけることを目的に開催しました。

オリジナルの保存食は食材の甘さを生かしたり、自分好みの味付にできるなど魅力がいっぱいです。

瓶詰されたものを眺めると何とも言えない幸せな気持ちに・・・。

講師は、関西で保存食作りのワークショップや販売をされていた「coco de psyche（ココデプシュケ）」の安井仁美（やすいひとみ）さんです。

今回は、

• 梨のコンポート
• 玉ねぎジャム

の2種類を作りました。

• わかりやすく、レシピも用意されてよかったです。月1回ぐらいしてほしいです。（60代女性）
• あっという間に終わってしまいました。両方ともお料理に使えるので、パンにぬるだけのジャムではないので勉強になりました（40代女性）
• かんたんに、ポイントだけ手をかけておいしい保存食が作れてとても楽しい体験でした（30代女性）
• 玉ねぎのジャムはめずらしく、勉強になった。保存のことも学べてよかった（30代女性）

短い時間でしたが、保存食の楽しみ方を感じていただけたのではないでしょうか。

ぜひ家でも旬の食材で美味しい保存食、作ってみてください♪