こんな講座ありました（女のさんぽ－味噌作り－）

まさに散歩のように、気楽に心豊かで魅力ある女性をめざし、一歩・二歩より少し先を見て、さまざまな学習に取り組み、学習意欲の啓発と地域での仲間づくりを目標に、毎年「女のさんぽ」講座を開催しています。

今年は無添加の味噌作りを通して食の安全について考え、昔ながらの製法を次世代に伝承しようと、「麹づくりからの味噌作り講座」を開催しました。講師は地元の活動グループ「ぷるるん会」にお願いし、味噌作りを通して地域女性の交流の機会となりました。

今話題の「塩麹」のレシピや「炊飯ジャーで作る甘酒」のレシピなども紹介しながらの、和やかな講座でした。

• 家ではなかなか一人ではできませんが、講座に参加して良かったです。
• 忘れていた事をいろいろ思い出して楽しかったです。
• 義母が作っているのを見ていましたが、実際にしたのは初めてでした。良い経験が出来ました。
• 麹作りから体験できて大変嬉しかったです。

麹100g　　塩30g（塩の種類はお好みでOK）　　水100cc　

• 煮沸した密封容器に、麹をほぐして入れ、塩、水を加えてよく混ぜる。
• ふたをゆるめにしめて、2～3日に一度混ぜる。10日ぐらい常温に置き、とろみが出たら出来上がり。

※しっかりふたを閉めて冷蔵庫で保存する。

※塩濃度は好みに応じて加減できるが、下げすぎると調味機能や保存性が低下する。