こんな講座ありました（生姜畑からのパワー発見）

相談しながら看板を作ります。

山あいの休耕田に移動。

土を耕し、柔らかくします。

畝にマルチをかけます。

マルチに等間隔に穴をあけ、生姜の種芋を植付けます。
各班の看板も鮮やかです。

6月8日に近畿地方が梅雨入りとなり、畑もたくさん雨をもらっています。
発芽はまだのようです。

小さな芽を発見！！

早いものは、30cmぐらいに生育しています。
まだ芽の出ていないものもあります。

スギナなど雑草も大きくなりかけています。

近畿では7月17日に梅雨明けし、畑は夏の太陽をさんさんと浴びて、
生姜も雑草もどんどん大きくなってきました。

どうですか？
草の緑が鮮やかにみえますね。
次回の草とりが大変そうです。

講師と職員で1回目の追肥をしました。
化成肥料と油粕を混ぜ、苗と苗の間に一握りずつ置きました。

肥料をもらって更に大きく育ってね。

草を取ります。

苗を傷つけないようにマルチをはがします。

苗と苗の間に肥料をおきます。

鍬で土寄せを行います。

根元にわらをかぶせて畝全体に広げます。
湿度を保ち、草が生えるのを予防します。

わらの布団をきて、生姜も嬉しそうです。

残暑厳しい中ですが、見た目にも随分大きくなりました！

実りの秋！田原地区では、あちこちの田んぼで稲刈りが始まっています。
生姜畑のお隣も稲刈りが進んでいるようです。

久しぶり！！元気に育つ生姜たちに再会です。

青々とした葉っぱが、凛々しく2列に並んでいます。

株が増え、根元も太くなり、チラッと新生姜の白い顔が見えてきました！！
もっともっと大きく育ってね♪

この日は、事前に講師のぷるるん会のみなさんが作ってくださった、新生姜の甘酢漬けと
佃煮の試食会から始まりました。
甘酢漬けには、小生姜（辛味が強い）と大生姜があり、辛味の違いを体験しました。
あちこちのテーブルで「おいしい」の声が聞かれ、ぷるるん会さんのお心遣いに感謝です！

生姜の収穫は、茎ごと引き抜くように掘り起こします。
土の中に生姜が残っていないか確認し、次の茎に移ります。

あまりの大収穫にみなさん大喜び！！
生姜の山と一緒に集合写真です。

茎といらない根をはさみや手作業で切り落とします。
新生姜と種生姜を選別して、お料理に利用できるので種生姜も持ち帰ります。
切り落とした葉も講師の先生から「洗って乾かしてお風呂に入れると体が温まりますよ」
と教えていただき、畑に残す物は何もなくなってしまいました。
生姜は、余すところなく利用できて、本当に素晴らしい食材です！！

公民館に持ち帰り、次回の料理に使う生姜は土を付けたまま残し、
残りは全てたらいに入れて水洗いしました。

輝くように白くなった新生姜が山のように！！

お疲れ知らずの受講生のみなさん！続いて実習室で甘酢漬けに挑戦です。
4班に分かれ、新生姜を更にきれいに洗い、薄く薄くスライスします。
一人300gの生姜を班ごとに大鍋に入れて、約30秒茹でました。
同時に甘酢の分量をお鍋に入れて火にかけます。

事前に煮沸しておいた保存ビンに茹でた生姜を入れて、上から甘酢を注ぎます。

甘酢漬けの出来上がり♪早くもピンク色になってきました。

9月に収穫して残しておいた生姜を使用します。
生姜の皮が厚くなり、色も変わってきています。
講師の窪田さんが「たくさんですね」と喜んでくださいました。

初回から第3回までの講師を担当してくださったぷるるん会のみなさんにも
参加していただきました。
作業の合間に畑作りの質問があったり、あちこちで交流を深めながら
の実習になりました。

実習は終始和やかで、食欲をそそる生姜の香りが公民館内に広がり
始めました。

12時を少し過ぎる頃、全てのお料理ができ上がりました。
煮豚はボユームたっぷり♪サラダのかぶらの赤、カリフラワーや煮玉子の
黄色が鮮やかで、見た目も華やかになりました❤

みなさん輪になって、笑顔いっぱいの美味しい会食です。
収穫までの作業のお話や生姜のお話もたくさん出て、楽しく盛り上がりました。
最後に講師の窪田さんが入れてくださったジンジャーミルクティーを
いただくと、体がぽかぽかと温かくなってきました。
みなさんのお顔に赤みが差し、生姜パワーの即効性を感じました。