こんな講座ありました（シニア健康料理講座）

この講座は、「長寿の秘訣は元気な体をつくる料理から」をテーマに、体に優しくおいしい料理を作り、さらに、受講生同士の交流を深めることを目的に行っています。

また、先生からは、「栄養のバランスのとれた食事について」、「成人病予防に向いた食事」などのアドバイスも行っていただきます。

※シニア健康料理講座は、奈良市食生活改善推進員平城東グループの方にご協力いただいています。

第1回目は、「朝ごはんクイックメニュー」

朝ごはんをきちんと食べることから、健康的な体・元気な体が作られます。1日の生活リズムは朝ごはんから！

初めて包丁を握る方からベテランの方まで、多くの方が参加されました。

本日のメニュー

「豚肉のマーマレード焼き」　ジャムを利用することで味付けも簡単！冷めてもおいしい！

「じゃがいもホットサラダ」　サンドイッチにも合う！

「ミニトマトのレモンスープ」　だし汁の代わりに昆布茶を利用してもおいしい！

「即席炒めピクルス」　冷蔵庫で保存ができ常備菜にもOK。

「にんじんゼリー」　簡単に野菜がとれるデザートですよ。

第2回目は、生活習慣病予防「野菜たっぷり☆レシピ」

野菜をたくさん食べることのできる、生活習慣病予防に役立つ料理を作りました。

国民栄養調査（2010年）の都道府県別では、奈良県の野菜摂取量は、男性は全国で19番目309g/1日（全国平均301g）、女性は35番目268g/1日（全国平均285g）だそうです。

「食事のバランスを考えて、健康を保っていきましょう。」と先生が話されていました。

本日のメニュー

「ししゃものたれ漬け」　ししゃものうまみが引き立つ！

「洋風ふろふき大根」　スープ風に食べられておいしい！

「小松菜のごま風味」　ちりめんじゃことよく合います！

「これ！おいしいたけ」　冷めてもおいしい、しいたけ好きにうれしい！

「豆腐ごま焼きおやつ」　オートミールやきなこを入れてもおいしい！

食欲の秋、ついつい食べ過ぎて…。そして、年末年始もついつい食べて…。

気が付いたら…。そんな時の料理の参考になるのが、ちょい太解消料理。

先生が、「よく噛んで食べることは、とても大事です。噛むことで歯を丈夫に保つことにもなりますし、消化にも良く、噛まずに飲みこむより、少ない量で満腹感を得ることができるんですよ」と話されていました。

本日のメニュー

「豆腐のステーキ　きのこのあんかけ」　具だくさんのあんかけで、豆腐も立派なメインになります。

「ほうれんそうの中華和え」　ごま油の豊かな風味で、薄味でも大満足。

「かぼちゃの味噌汁」　カロチンたっぷりの旬のかぼちゃを味噌汁に。

「野菜の甘酢漬け」　冷蔵庫の常備菜としてもOK。歯ごたえがあるので、食べ過ぎ予防になります。

日々の料理に乳製品を少しずつ加えることで、骨粗鬆症予防にもつながります。

チーズを20g食べると、牛乳を200cc飲んだのと同じくらいの栄養が取れるということです。

本日のメニュー

「ほうれん草ときのこのじゃこチーズ和え」　じゃこにチーズが良く合います。

「具だくさん豆腐バーグの甘酢あんかけ」　豆腐バーグにチーズをのせて。

「きのこの混ぜご飯」　しいたけ・しめじを炊きこんだご飯にチーズを加えて、混ぜご飯。

「抹茶パンケーキ」　抹茶風味のパンケーキにチーズクリームを挟んでいただきます。

• 日々の食生活を見直すきっかけになった。
• 日々の食事のなかに、学んだことを取り入れていきたい。