こんな講座ありました（プチ田舎暮らし・田原－ほがしわ弁当と茶がゆ－ ）

朴木に広がる葉を収穫します。
高い枝から伸びる大きな葉っぱを高枝切りばさみで切ります。

ほがしわ弁当はケンズイと呼ばれる中間食です。
朴の葉にくるまれた炊きたてご飯に具を乗せてお弁当にしていきます。
カツオにじゃこ、こんぶや紅ショウガなど、本日は具材たっぷりです。

2枚の葉っぱを十字に組んで、その上にお茶碗1杯ほどの炊きたてのご飯を乗せます。
お好みでご飯の上にトッピングをします♬

交互に葉の先を重ね、丁寧にひとつずつ包んでいきます。
最後に藁で結んで出来上がりです。
具だくさんのほがしわ弁当の完成！

茶畑へお茶摘みに出かけます。
田原では後継者問題から管理がままならない茶山があります。
そんなよく伸びた枝は今回の講座にぴったりです。
あとで作業をしやすいよう、長い目に枝ごと切り落とします。

カバンの中から、いい香りが。
朝から作ったお弁当が馴染んできて、朴の葉のにおいがしてきました。
お腹も空いてきます。

講師の岡井さん宅に到着。
早速、大きな鍋でお湯を沸かしていただき、摘み取ってきたお茶を枝ごと湯がいていきます。
しんなりしたら取り出し、湯切りします。

茶の枝を束ねて藁で縛ります。
深緑色がより際立ったつやつやの葉を、これから天日干しして乾燥させます。
3日から5日間ほど待ちましょう。

しっかりと働いたあとは、お待ちかねの昼食です。
本来は農作業の間食にいただくものですが、今回はしっかりと昼食にします。
具だくさんで大満足です。

本日も講師の岡井さん宅で始まります。
前回摘み取ってから1週間。
乾燥した茶葉を叩いて細かくしたものを、ほいろで焙煎していきます。
周囲に香ばしい茶葉の香りが広がります。

事前に用意しておいた、たたき番茶を「ちゃんぶくろ」に入れ、お茶を炊きだします。
しっかりとした茶が沸いたらちゃんぶくろを取り出し、生米を入れ、ゆっくりと炊きあげます。
ここは昔のキッチン、おくどさん。
柴や割り木を燃やし、暖まりながらかき混ぜます。

同時進行のこちらは、七輪でかき餅焼きです。
天日干しされたかき餅は、パリパリと音を立てて反り返っていきます。
いい香りが漂います。
焦がさないように裏返して・・・。

・・・ついに仕上がりました。
茶粥にはいろいろな食べ方がありますが、岡井さん宅に伝わる伝統的なかき餅入り、はったい粉入りに挑戦です。
適度なとろみと水分。
香ばしさと甘み。
体が温まっていくのを感じます。