こんな講座ありました（薬膳de変わろう食）

薬膳の考え方や調理方法を学んで、自身の健康や日頃の食生活を見直すきっかけにしていただくために、本講座を開催しました。

毎日とる食事を改善することで、無理なく体調の悩みを解決できると嬉しいですね。

テーマは「乾燥肌シャットアウト！アンチエイジングランチ」。

メニューは次の通りです。

• 　豆腐ハンバーグ
• 　ポテトサラダ
• 　重ね煮の混ぜご飯
• 　重ね煮の味噌汁

これらの全てに「基本の重ね煮」を使います。

ひとつの鍋で食物が持つ陰から陽の性質を重ねて煮ることで野菜の旨味が引き出され優しい味になり、仕上がった料理をいただくことで、心も体もバランスが取れるというのが薬膳の考えです。

鍋に食材を積み重ねて少ない水で煮るもので、調味料は塩・醤油や味噌などシンプルなものを使います。

素材の旨味がいっぱいでだしは不要なので、薄味・ヘルシーに仕上がります。

野菜は皮ごと使うので、栄養価値が高く、ごみの削減にもつながります。

こんなに良いことがいっぱいで、失敗がなく簡単に作れるのです。

• 普段使わない食材もあって、新しい発見となりました。
• とても参考になりました。
• また参加したいです。
• 美味しくいただきました。ちょっと変わったやり方で参考になりました。
• 薬膳の考え方を聞いてみたかったので、とても参考になった。
• だしを使わないで自然の味を楽しみました。
• 大変美味しく勉強になりました。

講座終了後に話し合って、自主グループとして京西公民館で活動を続けることになりました。

3月、6月、9月、12月の年4回の活動予定です。

季節の食材を使って、美味しくて身体に良いメニューを作っています。