こんな講座ありました（プチ田舎暮らし・月ヶ瀬―吊るし柿作り―）

当日の天候は雨の予報だったので、前日に柿の収穫をしました。
今年の夏は雨が多かったので、柿の実りがかなり悪く、できるだろうかと心配していました。
でも、十分に収穫することができました。

最初に柿を枝からはずして、1人30個ずつ綺麗な柿をとり分けました。

「へた」のまわりにある「がく」を綺麗に取り除きます。
左側は串に刺す柿で、右側は縄に吊るす柿です。
左はへたから枝をとっていますが、右側はへたに枝がついています。
処理方法が違います。

さあ、柿の皮をむきましょう。
渋柿がヌルヌルしてむきにくいので苦戦している方に、講師と職員がお手伝いをします。
渋柿の渋が服に付くと必ずシミになるので、要注意です。

この頃はナイロン紐が多いようですが、この日は藁をなうことにしました。
初体験の方もおられ、なかなか難しいようです。
風情がありますね。

綺麗にむくと次は熱湯に通して、かびが生えないように処理をします。
その後、竹串に柿を刺していきます。
先に6個真ん中に刺して、縄に通して、端は2個ずつ、2・6・2と刺します。
「にこにこと、仲睦まじく、（2個、2個、中6個）」と縁起が良い刺し方です。

ほら、こんなに綺麗に出来ました。
風通しと日当たりの良い所で4週間ほど乾かしましょう。
甘くなって来ると鳥が狙いにきますから要注意です。
職員の家では、1度、盗られた経験があるので、ネットをかぶせるようにしています。
楽しみですね。