こんな講座ありました（タニタ食堂に学ぶ食事の工夫～おいしく食べて健康寿命を伸ばす秘訣～）

最初に、タニタ食堂チーフ栄養士の芳野愛さんより、タニタ食堂のコンセプトや定食のルールについてお話いただきました。
タニタ食堂の定食は、
・1定食あたり200g前後の野菜を使用している。
・自然と咀嚼回数が増えるように噛みごたえを残した調理をしている。
・塩分は3g前後に抑えているが美味しく食べられるよう、うま味・出汁・スパイスなどを活用している。
・・・など、さまざまな工夫がされているとのお話でした。

講義終了後、タニタ食堂の日替わり定食をいただきました。

この日のメニューは鶏肉のごまサルサソース定食。
カロリーは411kcal、塩分量は2.81g。
主菜：鶏肉のごまサルサソース
副菜：こんにゃくとにんじんの白和えときゅうりの和え物
汁物：大豆もやしのスープ
金芽米ごはん（100g）

食事の後は、講義を聞いて感じたことや食事をする中で気づいたことなどを、それぞれ箇条書きしていただきました。

その後、グループごとに感想を発表しあい、意見交換を行いました。
また、各グループの代表の方に、それぞれのグループで出た意見をまとめて発表していただき、受講生全体で共有することができました。