こんな講座ありました（奈良の食文化体験―ほがしわ弁当と大和雑煮―）

今日の先生は、「奈良の食文化研究会」の方々です。
よろしくお願いいたします。

先生から、作って食べるだけでなく、食を通してわかる地域の歴史・文化についてのお話をしていただきました。

この「ほがしわ弁当」は、朴（ほお）の葉が柏（かしわ）の葉に似ていることから「かしわ弁当」と言うらしいです。

でも、朴の木の「ほお」が頭について「ほがしわ弁当」と呼ばれているそうです。

朴の木の葉は巨大です。

これにご飯を乗せるとなると、なかなかのボリュームです。

おにぎらずを作る気持ちで、ご飯の中にいろいろな具を入れ、朴の葉に乗せます。

朴の葉を上下・左右、交互に重ね、ふたをするように藁で結べば出来上がりです。

今回は、クリスマスが近いので、藁ではなくリボンをかけました。
「ほがしわ弁当」の出来上がりです。

大和雑煮を作ります。
雑煮そのものは、白味噌仕立てです。
具材はサトイモ・ダイコンなどを入れます。

ここまでは、関西の一般的な雑煮と変わらないのではないでしょうか。
ニンジンも入っているので、紅白でおめでたい雰囲気が出ていますね。

盛り付けています。

はい完成です！
右上の「きなこ」がポイントです。
きなこをどう使うのでしょうか？

みんなで楽しい食事の始まりです。
先ほどのきな粉の上に、雑煮の中に入っているモチを乗せていただきます。
最初はびっくりしますが、食べると美味しいです。
モチだけでなくサトイモにも、きな粉をまぶしていただきます。

「奈良は日本の食文化発祥の地」と題したお話を、食後にしていただきました。