こんな講座ありました（年末年始にぴったり、おもてなしイタリア料理）

最初に、講師テーブルで、林さんから調理のポイントなどをデモンストレーションしていただきました。
みなさん、一生懸命メモを取っていました。

これはナツメグの実（種）です。
鶏の詰め物で使用するナツメグは、スーパーなどでよく見かける粉末のものではなく、「ナツメグおろし」で実（種）のおろしたてのものを使いました。
とてもいい香りがしました。

鶏の詰め物がオーブンから出てきたところです。
オーブンに入れる前に焼き目も付けているので、こんがり美味しそう♪
出てきた油もうまみたっぷりなので、この後のソース作りにも使用します。
林さんは「もっとオーブンを使ったお料理を献立に取り入れてほしい」とおっしゃっていました。

4班に分かれて実習スタートです！

林さんにアドバイスをいただきながらレシピに沿って作っていきます。
透き通った肉汁が出てきたら鶏の詰め物はホイルに包んで余熱でしっとりさせます。

完成に近づいてきました！
10～14時の4時間内に4品完成させるために、みなさん常にフル稼働です！！

盛り付けも工夫したいけど・・・なかなか難しいですね。


鶏の詰め物用のソースはしっかり煮詰めることがポイントだそうです。
班によってはちょっと煮詰め足りないところもありました。

これは林さん作の見本！


いつもの公民館のお皿がちょっと豪華に見えるような・・・。
今回のパスタはショートパスタを使用しています。
林さんによると、「ショートパスタは少し時間がたっても美味しく食べられる」とのことでした。

一生懸命作った後は、みなさんで試食タイム！


記念に写真を撮る方もいました。
本当ならワインと一緒に食べたい・・・と思った方もいたはず。