こんな講座ありました（プチ田舎暮らし・月ヶ瀬－キムチ作りと郷土鍋－）

今回は、月ヶ瀬で育った白菜で、キムチ作りと郷土鍋です。

まずは、白菜を切って塩漬けにします。
講師の先生は、なんと93歳です。
とてもお元気です。

皮をむいたニンニクと出汁を入れて、ミキサーでまぜてタレを作ります。
おいしいキムチを作るには、国産のニンニクが良いということでした。

白菜とタレをよく混ぜるようにして、全体をざっくりと混ぜました。

次に、農家の畑を荒らす猪の肉を郷土鍋として試食しました。
地域の料理人（豆腐屋の主人）に、郷土鍋を作ってもらっています。

これが郷土鍋に入る猪肉です。
ワッ、おいしそうですね。
豚肉と違って赤味の色が鮮やかです。

熱々の猪鍋と出来立てのキムチをおかずに、みんなで昼食をとりました。
ご飯は地域の米です。
郷土鍋に入っている白菜・しいたけ・にんじん・たまねぎ・しろねぎ・豆腐も、すべて地域産です。
ドンブリに郷土鍋をよそって、食べました。
とっても美味しかったです。
みなさん郷土鍋のおかわりをしました。
お腹いっぱいになりました。