こんな講座ありました（プチ田舎暮らし・田原－田舎のほせき（おやつ）－）

農家レストラン「遊茶庵」の竹西 多香子さんにご指導いただき、「亥の子餅」と蒸しパンを作りました。
「亥の子餅」とはつきたてのお餅につぶした甘い大豆をかけたもので、とても簡単で素朴なおやつです。
先ず、前日に大豆を炒り一晩水に浸けた状態のものをご覧いただきました。

次に、大豆をミキサーでつぶし砂糖で味付けをする班と、蒸しパンの準備をする班に分かれて、作業をしました。
蒸しパンは米粉で作るサツマイモ入りのもちもち蒸しパンです。
この間、蒸し器でもち米を蒸し続けます。

今回、蒸しが上がったもち米を千本つきのつき方で全員に体験していただきました。
餅つき歌を歌いながらの楽しい共同作業でした。
珍しいつき方にみなさんテンションが上がります。

つきたての餅に大豆のつぶしたものをかけ、出来上がりです。
お餅をくるむようにするところから、「くるみ餅」とも呼ばれています。
どこか懐かしい素朴で優しい味に、みなさん舌鼓を打ちました。

地元農家の主婦、中尾 キミエさんにご指導いただき、「巻柿」を作りました。
「巻柿」は干し柿で作る田舎らしいお菓子です。
先ず、6個ずつ配られた干し柿のヘタを切り、片側を縦に切って開き、種を取り除きます。

次に、縦に薄くスライスした柚子を柿の中心にして巻きます。
更に柿の中心に柚子を置き、先に巻いた柿に巻きつけます。
1個ずつラップで巻きます。

出来上がったものを巻きすで巻いてヒモでくくります。
1週間ほど涼しいところ（常温）に置き、召し上がる前に輪切りにして出来上がりです。

中尾先生手づくりのかき餅と、事前に作ってくださった巻柿で試食タイムです。
田原産のほうじ茶と一緒にいただきました。
干し柿のしつこくない甘さに柚子の爽やかな香りが相まって、最高のお味でした。
香ばしいかき餅とも相性が良く、田舎のほせきに癒されるほっこりした時間でした。
みなさん！来年は是非、干し柿作りから始めてくださいね。