こんな講座ありました（おいしく異文化交流（季節のチヂミ作り））

この講座は、外国人の方を講師に、身近な国の食生活や習慣などを学び、異文化への興味と理解・交流を深めることを目的に開催しました。

今回は、金升安（キム　スンアン）さん、に、「季節のチヂミ」の作り方を教えていただきました。

金升安さんは、春から開催していた講座「プチ田舎暮らし・都祁―ゆったり古代米―」に参加されており、その時、チヂミについての話をしました。

私の中では、「チヂミはニラがいっぱい入っていて、お好み焼きの薄い感じのもの」というイメージだったのですが、金さんの話だと、「いろいろな具材を入れて楽しむことができるんですよ」とのこと。

「では、都祁の早春を感じる季節の食材を使ってチヂミを作ってみませんか？」と話が進んで・・・今回の講座が実現しました。

いくつかの候補を考え、近くの畑で栽培している野菜や保存食、いつも芽が出る場所などにアンテナを張って待ちました。

しかし、暖冬とはいえまだ芽が出ていなかったり、確保していたものは腐ってきたりと。

購入して調達しようかとも考えましたが、野菜価格も上がってきていることもあり、「都祁の早春を感じる季節の食材」という趣旨とは違うかなと思い頑張って確保するようにしました。

なんとかニラ以外は近くの農地で確保できました。

当日の朝、金さんご夫婦が下準備に来てくださいました。

さらに、都祁の早春を感じる季節の食材。

ダイコン、ニンジン、カブ、菜の花、ワケギ、ハツカダイコン、フキノトウ、ワサビの葉・・・。

短冊切りにしたり、ちょっと切れ込みを入れたりして、早く火が通るようにします。

• ありがとうございました。美味しくいただきました。
• いろいろと準備いただきありがとうございました。楽しく料理させていただきました。
• 初めてのチヂミ作り、楽しかったです。
• フキノトウなど、子どもが食べたことのないものをたくさん食べることができ、本当に楽しかったです。
• 土曜日なので、子どもの受講者が多いと思ってきましたが、意外に大人が多かったです。
• チヂミの作り方がよくわかりました。
• 準備ありがとうございました。楽しい時間になりました。
• 「楽しくて・おいしい」でした。家でも作ってみます。
• きちんとした分量や焼き方、どんな具材が使えるのかなど、知ることができて良かったです。

想定していた季節の野菜類を準備しきれず、皆さんに「早春の都祁」を楽しんでいただけるだろうかと、内心ドキドキしていましたが、講師の金さん夫婦をはじめ、みなさんの元気・活気のおかげで、みなさんの笑顔いっぱいの講座にできました。

これまで「チヂミの具材はニラ。具材は生地に混ぜ込んで焼く。内容は決まっているんだ」と思っていました。

でも、今回、金さんと出会って、一緒に講座をして、「場所や季節を楽しめたら、作るのも食べるのも何倍楽しくなってくる」ことがよくわかりました。

今後は、香りの強いもの、水分の多いものなど、いろいろな具材の特徴を活かして、個性のある組み合わせのチヂミを楽しんでみたいなと思いました。

参加者の皆さん、美味しいチヂミの組み合わせを見つけられたら、都祁公民館へお知らせください。